口の中が黒いことから、日本海側では、「のどぐろ」と呼ばれる魚。とろけるような食味が特徴の、のどぐろを贅沢に使ったお湯を注ぐだけで手軽に美味しい「生みそﾀｲﾌﾟ」のお味噌汁です。