BEST SELECTION

有限会社井上醤油店
のどぐろひつまぶし

ABOUT

田産高級魚のどぐろ×井上醤油のコラボ

山陰浜田港で水揚げされる魚「のどぐろ」は島根県浜田市の魚に制定されています。テニスの錦織圭選手が、全米オープン男子シングルスで準優勝した後の帰国会見で「のどぐろが食べたい。」と語られました。山陰浜田港で水揚げされる「のどぐろ」は、脂質に富んだ甲殻類やプランクトン等が多数生息している海域で育っているため、別の海域で育ったものに比べて、脂がよく乗っています。

CONCEPT

こだわり1

「天然醸造」「国内産」の井上醤油

ご縁の国「出雲」から車で南下すると、中国山地のほぼ中央に仁多という町があります。仁多牛でも有名な町ですが、この地に江戸時代から醤油業を営んできた古い醤油蔵があります。当店の人気商品である井上醤油店の醸造元です。井上醤油店は、慶応3年創業以来の伝統ある醸造蔵と「天然醸造」「国内産」を使用して、高品質な醤油・味噌・仁多米加工品を製造しています。

のどぐろと井上醤油の奇跡のコラボ

錦織圭選手の発言で超話題になった、島根県浜田港で水揚げされる「のどぐろ」を井上醤油で品良く甘露煮風に仕上げて、レトルトパックにしました。炊いたご飯に混ぜるだけ!だしをそそいでだし茶漬けに!錦織圭選手も大好きな「のどぐろ」をお手軽にお召し上がり頂けます。島根県を代表する幻の高級魚「のどぐろ」と、昔ながらの製法を守りながら新商品開発にも力を入れている「井上醤油店」という夢のコラボが現実のものとなりました!!

OTHER

関連商品①

株式会社みやげ山海

のどぐろだし醤油

島根県で創業90年。伝統の技法を用いて作る醤油・垣崎醤油店特製の丸大豆しょうゆに米田酒造の七寶みりんを加え、 日本海で採れたノドグロ(アカムツ)粉末のだしをとりブレンドした旨味たっぷりのだし醤油です。冷奴やおひたし、焼き魚などにかけてお召し上がりください。

関連商品②

株式会社みやげ山海

まっ黒寒干大根

寒干しの国産大根を垣崎醤油店製「のどぐろだし醤油」に漬けた独自のお漬物!醬油には、日本海で採れる高級魚ノドグロ(アカムツ)粉末のだしをとりブレンドしました。原料は国産大根のみ、旨味たっぷりのだし醤油の味わいとぽりぽりの食感はやみつきです。