関連商品①
有限会社井上醤油店
のどぐろ ひつまぶし
錦織圭選手の発言で超話題になった、島根県浜田港で水揚げされる「のどぐろ」を井上醤油で品良く甘露煮風に仕上げて、レトルトパックにしました。炊いたご飯に混ぜるだけ！だしをそそいでだし茶漬けに！錦織圭選手も大好きな「のどぐろ」をお手軽にお召し上がり頂けます。島根県を代表する幻の高級魚「のどぐろ」と、昔ながらの製法を守りながら新商品開発にも力を入れている「井上醤油店」という夢のコラボが現実のものとなりました！！
伝来の古式醸造法を守り続けている井上醤油店
伝来の古式醸造法を守り続けている井上醤油店。島根県の奥出雲町の風土に在って、ふた夏の四季をめぐると、美味しい醤油になります。江戸時代から続く古式醸造蔵には、蔵付き酵母を始めとする有用菌がびっしりと住み着いています。有用菌の力と自然環境からの恵みを受けながら大豆は醤油へと生まれまわります。「自然の力を信じ ゆだね そして待つ。」井上醤油店の食へのおもいと信念が造り出すプレミアム醤油です。
天然醸造
井上醤油店は、古くから「たたら製鉄」で栄えた奥出雲の山々に囲まれた島根県の奥出雲町の風土に在って、島根県を中心とした安心安全な国内産原料をじっくりと四季に委ねる天然醸造です。天然醸造醤油は、自然の四季の寒暖に「もろみ」を委ね、ふつふつと発酵する「しょうゆもろみ」に暑い夏は旺盛に力強く、寒い冬にはうつらうつらと櫂をいれます。人の介入は最小限に抑え自然に委ねるところは徹底的に自然に委ねて、旨味・風味・色調を醸し上げる昔ながらの製法です。
国産原材料
一般的な濃口醤油は、大豆と小麦を半々に混ぜますが「井上古式じょうゆ」は、大豆の量がおよそ2割り増しの仕込みになっています。充実した原料の使用が、天然醸造特有のしっかりとした味わいと深いコクに加え、柔らかさと旨味が広がります。毎日使う、お醤油。身体にやさしい素材にこだわっています
関連商品②
ブリリアントアソシエイツ株式会社
ピンク醤油 華貴婦人 ROSE
日本の家庭料理には欠かせない「醤油」とは相反するピンク色、でも味は本格派の醤油。常識の枠を大きくはみ出した斬新な調味料です。鮮やかな色の正体は、鳥取県で収穫された赤ビーツ。赤ビーツは、栄養価が高く、免疫力の向上と便秘などの改善作用で美肌効果も期待できる美に敏感な女性を中心に注目されている野菜です。ピンク醤油 華貴婦人は、少しとろみのある甘口のお醤油です。まろやかな甘みの中に、だしの旨味が効いています。そのままでお刺身や冷奴、薄めて煮物やお吸い物などにお使い頂けます。
