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「のどぐろ」を開いて、醤油と味醂を合わせたたれに漬け込み、その後干し上げて作られます。グリル、フライパン等で両面を炙って、お召し上がり頂けます。白身のトロと呼ばれる「高級食材のどぐろ」ぜひ、ご賞味下さい。