｢のどぐろ｣を開いて、醤油と味醂を合わせたたれに漬け込み、その後干し上げて作られます。グリル、フライパン等で両面を炙って、お召し上がり頂けます。白身のトロと呼ばれる「高級食材のどぐろ」ぜひ、ご賞味下さい。